时间: 2024-12-13 20:41:00 | 作者: 浴室布草
12月12日,2024年全国职业职业技能比赛——第十届全国饭馆业职业技能比赛全国决赛在南宁荔园山庄开幕。来自全国43个城市的120名选手现场比拼西式烹饪、餐厅服务、前厅服务。
本次比赛由我国饭馆协会、我国工作训练技能指导中心主办。在餐厅服务比赛现场,选手有的着旗袍,有的穿民族服饰,微笑地展示着餐厅服务技能。来自荔园山庄的张雯丽向裁判介绍,台面的中心装饰物是以“向海扬帆”为主题的食物雕刻,调配有金色波浪元素的蓝色系台布,在餐具、筷套、牙签套、椅套上都融入了波浪、帆船等元素。宴会菜单的造型为贝壳形,八道热菜以“向海图强,逐梦深蓝”藏头诗命名,既表现了宴会主题,又传递了丰厚的文明内在。裁判对此给出较高分数。
在西式烹调师的比赛现场,选手在制造菜品时对食材份额和造型进行了精心雕刻,展示出了国际化的专业水准。
我国饭馆协会资深会长韩明以为,近年来,广西饭馆业的开展很快,招待才能也在大幅度前进。如果在大力发掘本地食材、研究餐饮文明以及国际化招待上再加大力度,那么广西餐饮住宿职业将会有更长足的前进。
全国饭馆业职业技能比赛组委会主任、我国饭馆协会会长陈新华表明,全国酒店餐饮职业的从业人员到达近3000万人,但高技能人才的数量远远缺乏。职业在改变开展方法与经济转型、提质增效的过程中,需求很多技能过硬、能供给高质量服务、提高顾客的满意度和忠诚度的高技能人才。