餐饮技术大赛怎样铺摆桌椅碗筷

  重庆晚报讯(记者王渝凤陈林)昨天上午，由市总工会、市妇联、南岸区政府等单位联合举办的南滨路餐饮技术竞赛举办，各大餐企的选手齐聚一堂，用熟练的技术展示餐饮服务魅力。

  竞赛在一张圆桌前面举办。选手第一步是要铺开一张赤色的桌布，叠好、翻开、平铺、收拢，最终像撒网相同撒出去。接下来是摆放椅子，每张椅子的间隔要共同，椅子边际间隔桌布最少要有1厘米。之后是把桌布垂顺地放下来，最终是放盘子、碟子、筷子、酒杯。重庆晚报记者发现，正确铺好一张桌子最少要20分钟。

  南岸区餐饮娱乐业商会工作室主任吴海龙介绍，作为专业从业人员，除了对身体外形有要求外，对摆放餐具也有要求，比方筷架要摆在餐碟右边，与翅碗、味碟在一条线上，筷子筷套正面朝上捆在筷架上，筷尾距餐桌沿1.5厘米等等。

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