时间: 2024-10-28 14:06:45 | 作者: 餐厅布草
区服务工会承办的“传承我国技艺，打造新一代餐饮工匠”2024年大兴区餐饮职业员工职业技术竞赛决赛炽热开赛。区总工会副主席郝泽宏、区商务局副局长、工会主席兰莉，区人保局副局长、工会主席李哲，青云店镇副镇长张晓松，北京市餐饮职业协会秘书长安少宁，
竞赛设置中式烹谐和餐厅服务两个科目，招引了来自全区40余家企业和工作单位的近200名员工热心参与，其间80名选手晋级决赛同台竞技。
本次竞赛发动典礼特邀山西花式面王、世界厨艺扮演形象大使、世界厨艺扮演特金奖获得者、奥运会削面王、非遗面食文明宣扬使者、我国餐饮文明宣扬大使、吉尼斯世界纪录25万米拉面记载保持者任志忠，现场制造细可穿针、宛如发丝、一点即燃的龙须面和吹面气球绝活，赢得现场阵阵掌声。
决赛现场精彩纷呈，参赛选手商讨技艺、展现风貌。铺台布、叠口布花、摆台……餐厅服务科目竞赛现场，选手们动作干净利落、精确到位，高明的“餐桌绝活”改写了在场观众对餐饮服务的认知。
过油、下料、颠锅、调味、装盘……参赛选手们纷繁拿出看家本领，各展所长、各显其能，在“色、香、味、型、美”上做足功夫，或煮或炸或炒或煎，简略的食材在他们的烹饪下完结蜕变，一道道香气袭人的美味佳肴连续出锅，带来一场“舌尖上的盛宴”。
为确保竞赛的揭露、公平、公平准则，组委会约请具有国家级裁判资质且具国家级大师称谓的评委做鉴定打分，一起约请现场嘉宾担任“品鉴官”，参照竞赛规范从口味与质感、刀工与刀法、拼摆与形状、形状与色泽、工艺与火候、构思与有用等方面为每一份著作打分。
评委们都表明，本次竞赛的参赛著作不只重视色香味意形，还统筹养分调配、健康低卡，探究运用立异构思的食材调配和烹饪方法，不只经过技术比拼提高专业才能，还为餐饮企业紧跟健康均衡的饮食文明翻开新思路。
值得一提的是，活动现场还设置了大兴特征产品展现区，以丰厚的特征产品为大兴代言。
竞赛组委会担任这个的人说，整个竞赛过程中，选手彼此学习，扬长避短，达到了促学习、展形象、提本质的意图。一起，经过同台竞技的方法，展现了全区餐饮职业员工队伍立足本职岗位、开拓立异，刻苦钻研烹饪和服务技术的风貌。下一步，区总工会、区商务局将进一步建立具有区域特征、职业特色的技术交流、技术交锋渠道，为大兴区餐饮职业工作的健康发展做出活跃奉献和服务。回来搜狐，检查更加多
