昌平区 合理地布局中央厨房辐射餐点配送

  不出社区，在家门口就能吃上一口热乎、放心的饭菜，是很多老人的心愿。近年来，昌平区科学选定点位设置老年助餐点，让老人就餐更加便利。在回龙观、天通苑地区建立起的中央厨房，更是让老年餐的制作变得标准化、规模化。餐食的供应效率提高了，菜品的口味和营养也更有保证了。

  “今天的小酥肉、酱茄子味道不错，你可以尝尝。”中午11点左右，天通北苑第二社区小广场上的健身人群逐渐散去，一旁的营养配餐服务站内变得热闹起来，老人们有序排队，乐呵呵地等着领取自己最喜欢的餐品。每天，这里素菜、荤菜、半荤菜等餐品不重样。

  “离家近，饭菜合口味，价格也实惠，比如一荤两素23元的老年餐，刷老年卡只要20块钱，而且米饭松软，菜品种类丰富，营养又健康。”今年80岁的居民刘素英是这里的常客，她和记者说，老伴腿脚不利索，过去，家里一直雇保姆做饭，时间长了保姆经常做她自己爱吃的，和老两口的口味有些不对付。“现在社区有了送餐点，每天送来热乎、可口的饭菜，我们俩人一份就能吃饱，帮我们解决了每天吃饭的大问题。”

  天通苑地区采用“中央厨房+10个老年助餐点”的老年餐服务模式。2022年，天通苑将企业食堂做改造，建成了天通苑中央集配厨房。中央厨房聘请专业的营养师为老人定制菜谱，低油、低盐、低糖再加上膳食纤维，荤素搭配，并定期开展满意度调查，根据老人的口味对菜单进行调配和更改，获得了众多老年人的夸赞。

  中央厨房与10个养老助餐点的距离均不超过3公里，餐食分装好后分两条路线配送到社区的养老服务网点，保证餐食的新鲜和温热，老年人可就近到社区网点取餐。近期，中央厨房每天为地区老人送去500多份营养午餐，30分钟内就能把热腾腾的营养餐送到老人身边。

  针对高龄、失能失智、残疾等特殊老年群体取餐不便问题，各社区还积极探索“志愿送餐”模式，成立了一支由近80名志愿者组成的送餐志愿服务队。志愿者们不仅提供送餐服务，还能传递对独居老人的关心关爱，及时有效地发现老人的异常情况。

  天通苑社区驿站项目负责人胡大柱介绍，养老助餐服务搭建起了社区与老年群体之间的桥梁，各助餐点在提供助餐服务的同时，还积极延伸服务项目，提供居家护理、清洁等服务，将养老驿站的各项服务辐射到社区。老年人能够最终靠“养老助餐群”提出护理类、家政类需求，助餐点工作人员会第一时间响应，将老人需求反馈到养老驿站，让居住在家的老年人不出社区，就能享受到全方位的养老服务。

  与天通苑地区相邻，同属回天地区的回龙观也具有人口基数大、老年人口多的特点，各街道因地制宜积极探索多种途径方便老年人就餐。其中，每日用餐量最大的就是回龙观养老服务中心服务的周边6个社区，街区采用“中央食堂+居委会协调送餐入小区”的方式，让老人在家门口就能吃上热乎饭菜。

  中午11点开始，作为地区中央厨房的回龙观养老服务中心热闹了起来。酸菜鱼、地三鲜、豇豆炒肉等菜品还冒着热气，搭配米饭、花卷等主食，组成了荤素搭配、营养均衡的餐食。老人们陆续前来打饭取餐，直接用北京通养老助残卡即可支付，方便快捷。

  “我身体不好外出不方便，老伴也是，平时因为吃饭问题很是发愁。过去，孩子中午还要赶过来给我们打饭送饭，没少折腾。”今年70多岁的魏安琪说，“自从街道开设养老助餐服务以后，我们老两口通过闪送吃了一段时间感觉很好，和孩子一商量，干脆从天露园搬到了养老服务中心，就为了吃上这口热乎饭菜。现在不仅做饭不发愁了，也给子女省去了不少麻烦，老年餐桌真是给我们办了件实实在在的好事。”

  从2020年开始，回龙观街道养老服务中心为老人提供堂食就餐服务。后来随着服务慢慢的受到认可，社区还能为不方便取餐的老人送餐上门，目前送餐服务已覆盖融泽家园一区、二区、三区和金域华府、金域国际等社区，老人打开饭盒，饭菜还是热乎的。“在外面吃饭常常会有辛辣、油腻的菜，我们吃了身体很不舒服。现在天天吃营养午餐，肠胃炎、便秘都慢慢好了，让我们感觉特别放心。”融泽家园三区居民犹嘉凤说。

  从周一到周日，回龙观街道提供的养老助餐服务每天不间断，每份餐食价格为20元，包括两荤两素四菜一汤。由于配备了中央厨房，菜品制作实现了标准化和规模化，口味和营养得到了保证，供应效率也大大提高。

  昌平区民政局养老服务中心副主任孙辉介绍，昌平区逐渐完备养老助餐服务体系，2024年上半年新增养老助餐点56家，有效提升了全区为老供餐能力。考虑到老年人的实际的需求，全区在社区合理地布局助餐点，让老人能够就近用餐，减少出行负担。在餐食供应上，昌平区注重营养均衡，确保老年人能够摄入足够营养，保证餐食的品质和安全。昌平区还积极整合社会资源，政府、企业、社会组织等多方合作，吸引志愿者组织参与，共同推进养老助餐服务。

  下一步，昌平区将继续加大养老助餐点位建设，结合昌平区特点，针对社区和农村、平原和山区、新城和老城等不同特点分别研讨不同的助餐模式，逐步提升昌平区的助餐能力。

  目前，昌平区的养老助餐服务已经为很多城区老人带来了便利，但是针对广大郊区、农村地区，养老助餐服务的覆盖程度仍有待加强。希望挖掘更多途径，为更多老人、尤其是农村老人送去热乎的餐食。

  针对送餐服务已经覆盖的地区，一些老人反映希望增加更多个性化的选择，例如特色的主食、地方美食、精品小吃等，进一步丰富老年餐桌的品种和特色。